Los propietarios Matt Vymazal y Christie McIntyre se conocieron en la Universidad de Kutztown. Christie es canadiense de Brampton, Ontario, Canadá, Matt es estadounidense de Lenhartsville, Pensilvania, nunca antes había oído hablar de Poutine. Después de una noche de copas en Toronto, se tomó su primera poutine y desde entonces se enganchó. Su misión es llevar la auténtica poutine a los EE. UU. y, desde entonces, han ampliado su menú a algo más que papas fritas, queso y salsa. Hacen tocino peameal, carne ahumada de Montreal y postres como tartas de mantequilla y barras de naniamo, todo desde cero.

 

Matt utilizó sus habilidades culinarias de haber trabajado durante muchos años como chef en un club de campo local para intentar recrear algunos de los platos canadienses favoritos de Christie's. Después de la frustración y la decepción de salir a cenar, ver poutine en el menú y luego darse cuenta de que no era lo mismo que en casa, supieron que tenían que tomarlo en sus propias manos para crear algo REAL. Probaron recetas día tras día, haciendo salsa y tocino de harina de guisantes, ¡una y otra vez durante un AÑO! Hasta que, finalmente, supo a verdadero PERO, pensaron... no pueden ser los únicos que anhelan estas creaciones culinarias canadienses... y después de más planificación, nació la marca Flying V.
Un día escucharon a los gansos canadienses volar sobre sus cabezas mientras servían comida a amigos y familiares y todo hizo clic... patos poderosos, gansos volando en formación de V... ¡¡LA V VOLADORA!!

A partir de ahí, comenzaron la carpa emergente Flying V, y condujeron a las cervecerías y ofrecieron esta nueva comida extranjera. Antes de que se dieran cuenta, hubo varios canadienses que se enteraron de la V y su auténtica Poutine. A partir de ahí, crecieron sirviendo en festivales y otros eventos hasta que un día pudieron pagar el FOOD TRUCK.

 

Después de dos años de viajar en camión por todo Lehigh Valley, Filadelfia y la ciudad de Nueva York, decidimos aterrizar en nuestro hogar de NOW en Bethlehem, PA. Firmamos un contrato de arrendamiento del espacio en marzo de 2020, justo antes de que la pandemia golpeara con fuerza. Con el apoyo de la comunidad pudimos abrir en agosto de 2020. El ladrillo y el mortero nos permitieron expandir nuestro menú a más artículos de cocina canadiense además de la poutine. ¡Hemos echado raíces profundas en el lado sur de Belén y esperamos crecer en el futuro!